O molho béchamel é uma das bases mais clássicas e versáteis da culinária, amplamente utilizada na gastronomia francesa e em muitas outras cozinhas ao redor do mundo. Sua história remonta ao século XVII, durante o reinado do rei Luís XIV da França, quando o renomado chef francês François Pierre de la Varenne é creditado por sua criação.

Inicialmente conhecido como "sauce blanche" (molho branco), o molho béchamel recebeu seu nome em homenagem ao marquês Louis de Béchameil, um nobre e influente político francês que era um grande apreciador da gastronomia. A receita original consistia em uma mistura de manteiga, farinha e leite, lentamente cozidos até obter uma textura cremosa e suave. Ao longo dos séculos, o molho béchamel foi refinado e adaptado, tornando-se um elemento fundamental em inúmeras receitas, desde gratinados e lasanhas até molhos para acompanhar vegetais e carnes. Sua simplicidade e capacidade de realçar o sabor de diversos pratos garantiram sua permanência nos repertórios culinários ao redor do mundo.